Jednorázové papírové obaly jsou udržitelnější možností

Ve scénáři dodávky jídel je opakovaně použitelné nádobí mnohem méně udržitelné než papírové nádobí na jedno použití kvůli zvláštní a specifické zátěži. To je způsobeno množstvím energie a čerstvé vody použité k čištění, stejně jako rychlostí rozbití související s recyklačními procesy přepravy a odběru.
Dřívější studie hodnocení životního cyklu (LCA) od Ramboll, zadaná European Paper Packaging Alliance (EPPA), také ukázala, že ve scénáři stravování v restauracích rychlého občerstvení produkují opakovaně použitelné příborové systémy 2,8krát více emisí CO2 a spotřebují 3,4krát více sladké vody než papírové obaly na jedno použití.
Všechny tyto zprávy poukazují na stejný závěr: papírové obaly na jedno použití jsou udržitelnější možností.
Jednorázové papírové obaly jsou udržitelnější než opakovaně použitelné příbory
Zdá se, že tento závěr odporuje všeobecnému přesvědčení.
Abychom pochopili tento závěr, musíme zmínit hodnocení životního cyklu (LCA).
Zjednodušeně řečeno, hodnocení životního cyklu zvažuje dopady produktu na životní prostředí „od kolébky do hrobu“ (tj. od získávání surovin, výroby, spotřeby, použití a konečné likvidace) na makro úrovni.
Ačkoli se z pohledu spotřebitele zdá, že opakovaně použitelné nádobí má intuitivně menší dopad na životní prostředí, protože jej lze použít vícekrát. Když však hodnotíme dopad produktu na životní prostředí během jeho životního cyklu, Rambollova zpráva ukazuje, že papírové obaly na jedno použití mají menší dopad na životní prostředí – protože čištění a sušení znovu použitého nádobí (aby byly splněny normy požadované k zamezení křížové kontaminace) vyžaduje více energie a čerstvé vody.